Tweet |
Filizlendirme, baklagil, tahıl, tohum, çekirdek ve badem gibi sert kabuklu yemişlerin çimlenmeye başlaması sürecine deniyor. Yenebilir bütün tahıllar, tohumlar, baklagiller, sert kabuklu yemişler ve ayçekirdeği gibi bazı çekirdekler filizlendirilebilir. Filizlendirme, besinlerin vitamin, protein ve enzim değerlerini artırıyor. Ayrıca bu besinler filizlendirildiğinde, sindirim enzimleri bakımından oldukça zengin hale gelerek sindirimleri de kolaylaşıyor. Ayrıca, filizlendirme işlemi ile birlikte bu besinlerin antioksidan kapasiteleri ve emilim düzeyleri de artıyor ve gluten içerikleri azalıyor. Filizlendirilmiş yiyecekler, tek başına yenilebildiği gibi salataların ve yemeklerinizin içine de katarak daha besleyici yemeklere de imkan sunuyor.
Peki filizlendirme nasıl yapılır?
Sofra/Compass Group Türkiye Ülke Diyetisyeni Emel Terzioğlu Arslan, filizlendirme işleminin üç aşamada gerçekleştiğini belirtiyor; “İlk olarak bakliyat ve tahılların tohumları yıkanır ve altı düz bir kabın dibine yayılarak 8-12 saat suda bekletilir. İkinci aşamada tohumlar durulanır ve suları süzülür. Sığ bir kabın dibine ıslatılmış, temiz pamuklu bir bez serilir. Suda bekletilmiş tohumlar üzerine yayılır. Bir başka pamuklu ıslak bez tohumların üzerine konur. Tohumlar kurumamaları için sık sık ıslatılır, gerekirse arada yıkanarak tekrar ıslak bezlerin arasına konur. Son olarak filizler 1.5-2 santimetre boyuna ulaştığında işleme son verilir.”
Kurubaklagillerin filizlendirme süreleri nasıl olmalı?
· Arpa: 8-14 saat suda bekletilir, 1-1,5 günde filizlenir. (Kabuksuz arpa)
· Karabuğday: 15-20 dakika suda bekletilir, 1-1,5 günde filizlenir. (Kavrulmamış karabuğday)
· Yulaf: 8-14 saat suda bekletilir, 1-1,5 günde filizlenir. (Kabuksuz yulaf)
· Kinoa: 2-4 saat suda bekletilir. Yaklaşık 12 saatte filizlenir.
· Pirinç: 12-18 saat suda bekletilir, 1 günde filizlenir. (Kahverengi işlenmemiş pirinç)
· Çavdar: 8-14 saat suda bekletilir, 1-1,5 günde filizlenir.
· Badem: 10-14 saat suda bekletilir, 1 günde filizlenir. (Kavrulmamış, çiğ badem) Filizlendirme ve saklama süresi 2 günü geçmemelidir.
· Nohut: 12-18 saat suda bekletilir, filizlenme 1,5 gün ya da daha fazla.
· Çemen otu: 8-14 saat suda bekletilir, 18 saatte filizlenir.
· Susam: 8-14 saat suda bekletilir, 1-1,5 günde filizlenir. (Kavrulmamış susam) Filizlendirme ve saklama süresi 1,5 günü geçmemelidir.
· Ayçekirdeği: 8-14 saat suda bekletilir, 18 saatte filizlenir. (Kavrulmamış çekirdekler) Suda bekletme süresinin sonunda kabukları ayıklanır.
· Mercimek: 8-14 saat suda bekletilir, 1 günde filizlenir. (Kırmızı, siyah ya da yeşil mercimek) Küçükler daha hızlı filizlenir.
· Börülce: 12-14 suda bekletilir, 1 günde filizlenir.
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Galatasaray | 6 | 6 | 0 | 0 | 20 | 5 | 18 | +15 |
2 | Fenerbahçe | 6 | 4 | 1 | 1 | 14 | 5 | 13 | +9 |
3 | Beşiktaş | 5 | 4 | 0 | 1 | 11 | 4 | 13 | +7 |
4 | Başakşehir FK | 6 | 4 | 1 | 1 | 13 | 8 | 13 | +5 |
5 | Samsunspor | 6 | 4 | 2 | 0 | 7 | 3 | 12 | +4 |
6 | Göztepe | 5 | 2 | 0 | 3 | 8 | 3 | 9 | +5 |
7 | Eyüpspor | 6 | 2 | 1 | 3 | 9 | 6 | 9 | +3 |
8 | Konyaspor | 6 | 2 | 2 | 2 | 6 | 7 | 8 | -1 |
9 | Sivasspor | 7 | 2 | 3 | 2 | 6 | 8 | 8 | -2 |
10 | Antalyaspor | 6 | 2 | 2 | 2 | 9 | 12 | 8 | -3 |
11 | Kasımpaşa | 6 | 1 | 2 | 3 | 6 | 8 | 6 | -2 |
12 | Alanyaspor | 6 | 1 | 2 | 3 | 6 | 9 | 6 | -3 |
13 | Bodrum FK | 6 | 2 | 4 | 0 | 5 | 9 | 6 | -4 |
14 | Trabzonspor | 5 | 0 | 0 | 5 | 3 | 3 | 5 | 0 |
15 | Gaziantep FK | 5 | 1 | 3 | 1 | 4 | 7 | 4 | -3 |
16 | Çaykur Rizespor | 6 | 1 | 4 | 1 | 3 | 14 | 4 | -11 |
17 | Kayserispor | 5 | 0 | 2 | 3 | 5 | 9 | 3 | -4 |
18 | Hatayspor | 6 | 0 | 4 | 2 | 4 | 10 | 2 | -6 |
19 | Adana Demirspor | 6 | 0 | 5 | 1 | 5 | 14 | 1 | -9 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | İstanbulspor | 6 | 4 | 1 | 1 | 11 | 4 | 13 | +7 |
2 | Kocaelispor | 6 | 4 | 2 | 0 | 8 | 7 | 12 | +1 |
3 | Erzurumspor FK | 7 | 4 | 3 | 0 | 10 | 6 | 12 | +4 |
4 | Manisa FK | 6 | 3 | 1 | 2 | 13 | 7 | 11 | +6 |
5 | Gençlerbirliği | 6 | 3 | 1 | 2 | 6 | 4 | 11 | +2 |
6 | Iğdır FK | 7 | 3 | 3 | 1 | 11 | 7 | 10 | +4 |
7 | Ümraniyespor | 6 | 3 | 2 | 1 | 12 | 10 | 10 | +2 |
8 | Pendikspor | 6 | 3 | 3 | 0 | 10 | 9 | 9 | +1 |
9 | Keçiörengücü | 6 | 2 | 1 | 3 | 7 | 5 | 9 | +2 |
10 | MKE Ankaragücü | 6 | 3 | 3 | 0 | 8 | 7 | 9 | +1 |
11 | Amed SK | 6 | 2 | 1 | 3 | 5 | 2 | 9 | +3 |
12 | Fatih Karagümrük | 6 | 2 | 1 | 3 | 10 | 9 | 9 | +1 |
13 | Bandırmaspor | 6 | 2 | 2 | 2 | 7 | 7 | 8 | 0 |
14 | Sakaryaspor | 6 | 1 | 1 | 4 | 7 | 6 | 7 | +1 |
15 | Boluspor | 6 | 1 | 2 | 3 | 6 | 7 | 6 | -1 |
16 | Şanlıurfaspor | 6 | 2 | 4 | 0 | 7 | 13 | 6 | -6 |
17 | Çorum FK | 6 | 1 | 2 | 3 | 7 | 8 | 6 | -1 |
18 | Esenler Erokspor | 6 | 2 | 4 | 0 | 7 | 10 | 6 | -3 |
19 | Adanaspor | 6 | 1 | 3 | 2 | 9 | 17 | 5 | -8 |
20 | Yeni Malatyaspor | 6 | 0 | 6 | 0 | 2 | 18 | 3 | -16 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 24Erzincanspor | 4 | 3 | 0 | 1 | 6 | 1 | 10 | +5 |
2 | GMG Kastamonuspor | 4 | 3 | 0 | 1 | 8 | 4 | 10 | +4 |
3 | Batman Petrolspor | 4 | 3 | 1 | 0 | 5 | 1 | 9 | +4 |
4 | Sarıyer | 4 | 2 | 0 | 2 | 6 | 1 | 8 | +5 |
5 | Altınordu | 4 | 2 | 0 | 2 | 6 | 2 | 8 | +4 |
6 | Adana 1954 Futbol Kulübü | 4 | 2 | 1 | 1 | 4 | 3 | 7 | +1 |
7 | Beykoz Anadolu | 4 | 2 | 1 | 1 | 4 | 3 | 7 | +1 |
8 | 1461 Trabzon FK | 4 | 2 | 1 | 1 | 4 | 3 | 7 | +1 |
9 | Kepezspor FAŞ | 4 | 1 | 1 | 2 | 7 | 2 | 5 | +5 |
10 | Kırklarelispor | 4 | 1 | 1 | 2 | 4 | 4 | 5 | 0 |
11 | İskenderunspor A.Ş. | 4 | 1 | 1 | 2 | 3 | 3 | 5 | 0 |
12 | İnegölspor | 4 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 | 5 | -1 |
13 | Altay | 4 | 1 | 2 | 1 | 2 | 4 | 4 | -2 |
14 | Fethiyespor | 4 | 1 | 3 | 0 | 4 | 8 | 3 | -4 |
15 | Karaköprü Belediyespor | 4 | 0 | 2 | 2 | 3 | 6 | 2 | -3 |
16 | Sincan Belediyesi Ankaraspor | 4 | 0 | 3 | 1 | 2 | 5 | 1 | -3 |
17 | Isparta 32 Spor | 4 | 0 | 3 | 1 | 1 | 7 | 1 | -6 |
18 | Hes İlaç Afyonspor | 4 | 0 | 4 | 0 | 1 | 12 | 0 | -11 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Bursaspor | 3 | 3 | 0 | 0 | 8 | 0 | 9 | +8 |
2 | Bornova 1877 | 3 | 2 | 0 | 1 | 10 | 2 | 7 | +8 |
3 | Silifke Belediye Spor | 3 | 2 | 0 | 1 | 6 | 1 | 7 | +5 |
4 | Karşıyaka | 3 | 2 | 0 | 1 | 5 | 0 | 7 | +5 |
5 | Muş Spor Kulübü | 3 | 2 | 0 | 1 | 3 | 1 | 7 | +2 |
6 | Düzcespor | 3 | 2 | 1 | 0 | 6 | 2 | 6 | +4 |
7 | Kahramanmaraşspor | 3 | 2 | 1 | 0 | 4 | 1 | 6 | +3 |
8 | Belediye Kütahyaspor | 3 | 2 | 1 | 0 | 4 | 2 | 6 | +2 |
9 | Artvin Hopaspor | 3 | 1 | 1 | 1 | 3 | 6 | 4 | -3 |
10 | Anadolu Üniversitesi | 3 | 1 | 2 | 0 | 1 | 5 | 3 | -4 |
11 | Kırşehir Futbol SK | 3 | 0 | 1 | 2 | 2 | 4 | 2 | -2 |
12 | 23 Elazığ Futbol Kulübü | 3 | 0 | 1 | 2 | 0 | 2 | 2 | -2 |
13 | Tokat Bld Plevnespor | 3 | 0 | 2 | 1 | 2 | 6 | 1 | -4 |
14 | Kuşadasıspor | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 5 | 0 | -5 |
15 | Ergene Velimeşe | 3 | 0 | 3 | 0 | 1 | 7 | 0 | -6 |
16 | Bulvarspor | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 11 | 0 | -11 |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
28/09/2024 | Samsunspor | vs | Göztepe |
28/09/2024 | Alanyaspor | vs | Çaykur Rizespor |
28/09/2024 | Galatasaray | vs | Kasımpaşa |
29/09/2024 | Eyüpspor | vs | Gaziantep FK |
29/09/2024 | Trabzonspor | vs | Konyaspor |
29/09/2024 | Antalyaspor | vs | Fenerbahçe |
29/09/2024 | Bodrum FK | vs | Adana Demirspor |
30/09/2024 | Kayserispor | vs | Beşiktaş |
04/10/2024 | Çaykur Rizespor | vs | Antalyaspor |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
28/09/2024 | Bandırmaspor | vs | MKE Ankaragücü |
28/09/2024 | Boluspor | vs | Manisa FK |
28/09/2024 | Gençlerbirliği | vs | Keçiörengücü |
29/09/2024 | Sakaryaspor | vs | Ümraniyespor |
29/09/2024 | Yeni Malatyaspor | vs | Amed SK |
29/09/2024 | Adanaspor | vs | Çorum FK |
29/09/2024 | Esenler Erokspor | vs | Pendikspor |
30/09/2024 | Fatih Karagümrük | vs | İstanbulspor |
30/09/2024 | Kocaelispor | vs | Şanlıurfaspor |
04/10/2024 | Çorum FK | vs | Iğdır FK |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
28/09/2024 | 1461 Trabzon FK | vs | GMG Kastamonuspor |
28/09/2024 | Sarıyer | vs | Kırklarelispor |
29/09/2024 | Karaköprü Belediyespor | vs | Beykoz Anadolu |
29/09/2024 | Adana 01 Futbol Kulübü | vs | Sincan Belediyesi Ankaraspor |
29/09/2024 | İskenderunspor A.Ş. | vs | Batman Petrolspor |
29/09/2024 | Altay | vs | Fethiyespor |
29/09/2024 | Altınordu | vs | 24Erzincanspor |
29/09/2024 | İnegölspor | vs | Kepezspor FAŞ |
29/09/2024 | Afyonspor Kulübü | vs | Isparta 32 Spor |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
29/09/2024 | Artvin Hopaspor | vs | Karşıyaka |
29/09/2024 | 23 Elazığ Futbol Kulübü | vs | Düzcespor |
29/09/2024 | Kırşehir Futbol SK | vs | Ergene Velimeşe |
29/09/2024 | Silifke Belediye Spor | vs | Kahramanmaraşspor |
29/09/2024 | Belediye Kütahyaspor | vs | Anadolu Üniversitesi |
29/09/2024 | Bulvarspor | vs | Tokat Bld Plevnespor |
29/09/2024 | Kuşadasıspor | vs | Bornova 1877 |
29/09/2024 | Bursaspor | vs | Muş Spor Kulübü |